Le gâteau de voyage : qu’est-ce que c’est exactement ?

Le terme gâteau de voyage n’a rien de moderne. Il apparaît dès le XVIIᵉ siècle, lorsque la bourgeoisie et l’aristocratie emportaient dans leurs déplacements des douceurs pensées pour résister au temps et aux secousses de la route. Ces pâtisseries étaient conçues pour traverser les kilomètres sans s’abîmer, offrant aux voyageurs un plaisir sucré même loin de leur table. Aujourd’hui encore, le principe reste le même : un gâteau de voyage est une pâtisserie imaginée pour être transportée facilement et se conserver plusieurs jours, sans perdre ni son moelleux ni ses saveurs.